现在网络上出现一句经典的话是，村外小树林有约，你在吗？这句话只有经历过的才会明白是什么意思，知了猴，你吃过吗？你找过吗？记得小时候，夏至刚过，每天天色将晚，老话说是天上黑影的时候，半大孩子就会每人一支手电，来到小树林找知了猴，如果人少，还真是有点害怕呢！

炸知了猴，很多人第一步就错了，不能直接下油锅，否则发柴还不香！现在知了猴也是越来越少了，但是图个开心也是不错的，一个晚上找上十个八个的，心里就很美了。慢慢积攒个几天，就可以炒上一盘了。要说知了猴最经典的吃法，要数油炸知了猴了，但是很多人都说自己做的没有饭馆里的好吃，其实那是你没有掌握正确的制作方法，今天明儿就跟大家分享油炸知了猴好吃的做法。

材料：知了猴 油 盐

简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。

2锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了猴煸炒。

3炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制。

4煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。

好吃营养的油炸知了猴就做好了，经过煮的这一步，知了猴外皮酥脆一点都不会发柴垫牙还很香。